Ingredients:
1. chicken (雞) *部份依個人喜好.我用過雞翼，也用過雞腿
2. green onions (青蔥) *用綠色部份長條丟進去炒就ok
3. ginger (薑) *切成片狀
4. garlic (蒜) *切成片狀
5. red pepper (紅辣椒 ex: 雞心辣椒) *.雞心辣椒超辣..用一點點就好 1/5 顆就好
6. rice wine (米酒) *我用的是紹興花雕
7. basil (九層塔) *只用葉..用整個也ok
8. sugar (糖) *brown sugar 較好（但我還是用了普通白糖）
9. cooking oil (煮菜油) *也可用橄欖油.
10. butter (牛油) *可不用..要的話一點點跟煮菜油一起跟雞炒成金黃色會香一點
11. soy sauce (醬油) *我用了珠江生抽，外加一點點老抽上色
12. sesame oil (麻油) *我放的分量和油是一半一半，覺得會比較香:p
13. salt (鹽) *Hanry原食譜建議用海鹽味道較香..kosher salt is good too（我用了普通鹽）
14. ground black pepper 黑胡椒磨碎 （我沒放，因為沒有磨黑胡椒的工具:(555）
steps:1. 雞斬好小件.
2.倒入煮菜油跟一點牛油跟蒜炒(爆香)..我在這時把麻油也放進去了。跟著把雞丟進炒到金黃色..乾乾的
3. 青蔥..薑..辣椒..黑胡椒磨碎..也一起炒
4. 倒入醬油..米酒炒..
5. 加糖..鹽..調味 （我沒有再加鹽）
6. 最後丟進九層塔炒...然後悶到收乾
